Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες!

ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες):

• ½ κοτόπουλο 
• 5-6 πατάτες 
• 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
• 2 ντομάτες μέτριες
• χυμό ενός λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι (μιξ πιπεριών - ανατολή), ρίγανη
• μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (mix for chicken - ανατολή)
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών. Έπειτα  το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ.

Κόβουμε τις πατάτες και αφού στραγγίξουν καλά τις αλατοπιπερώνουμε και αυτές και τις βάζουμε μαζί με το κοτόπουλο.

Από πάνω ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού, λίγο ριγανη και τη 1η ντομάτα μαζί με την πιπεριά ψιλοκομμένα.

Την 2η ντομάτα την τρίβουμε στο τρίφτη κ τη περιχύνουμε πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Προσθέτουμε 1½ ποτήρι νερό. 

Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο), στους 180 βαθμούς σκεπασμένο και 10-15' περίπου ξεσκέπαστο για να ροδοκοκκινίσει!  

Καλή σας όρεξη...